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用食用油滤油机对芝麻油冷榨和热榨的区别
作者:巩义精锐机械     发布日期:2018-04-03     关注次数: 二维码分享
  在我们河南这边的家家都要必备香油(芝麻油),因为我们以面食为主,在吃饭的时候放点香油是非常美味的,但今天我们讨论的问题是用食用油滤油机对芝麻油冷榨和热榨的区别?哪个更符合国家标准?
  
  通过对脱皮白芝麻对冷榨和热榨的结果表明,冷榨芝麻油虽然色泽、酸价、过氧化值 等质量指标都优于热榨芝麻油,脱皮冷榨芝麻油较整籽冷榨芝麻油的酸价降低,但过氧化 值升高;
  
  冷榨芝麻油较热榨芝麻油的VE含量、芝麻酚含量明显降低,芝麻素含量有所升高 ,氧化诱导时间明显缩短;

食用油滤油机
  
  脱皮冷榨芝麻油较整籽冷榨芝麻油的生育酚含量降低,芝麻素 和芝麻酚含量有所升高,氧化诱导时间稍有延长;
  
  脱皮冷榨芝麻饼粗脂肪含量16.63%、粗 蛋白含量54.09%、蛋白质溶解度NSI为23.50%。芝麻冷榨不仅可以得到色浅清亮的清香芝麻 油,还可得到蛋白质含量高且功能性好的食用芝麻蛋白。
  
  综上所述冷榨芝麻油较热榨芝麻油的国家标准更高,但是从实用价值考虑芝麻油还是热榨,香味浓郁,而且有利于人体吸收!
  
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